Ramadano receptai: Falafel | Arabų naujienos

Ramadano receptai: Falafel |  Arabų naujienos

Muhammara yra rusvai raudonas tirštas aštrus padažas, pagamintas iš skrudintų graikinių riešutų ir raudonųjų paprikų, patiekiamas šaltas arba kambario temperatūros kaip užkandis arba kaip pagrindinis pusryčių patiekalas.

Jis populiarus visame arabų pasaulyje, daugumoje Levanto ir Turkijos restoranų patiekiamas šalia ant grotelių keptos žuvies ir jautienos patiekalų.

Muhammara – lengvas patiekalas, siejamas su Alepu Sirijoje. Žmonės paprastai mėgsta jį valgyti kaip vieną iš mezze lėkštės ant stalo Ramadano metu, ypač Turkijoje, Palestinoje, Jordanijoje ir Libane.

Manoma, kad panirimas į Saudo Arabiją atkeliavo per šamius, kurie atvyko atlikti Hajj ar Umrah arba prekiauti.

Augant veganizmui, kai kurie žmonės pasirenka garnyrą kaip pagrindinį užkandį. Tačiau mūsų receptas sukurtas taip, kad kiekvienas galėtų mėgautis panardinimu be rūpesčių.

Norėdami pagaminti Muhammara, jums reikia dviejų raudonųjų paprikų, vieno raudonojo svogūno, keturių česnako skiltelių, vienos raudonos čili, granatų melasos, šviežių citrinų sulčių, dviejų šaukštų alyvuogių aliejaus, 50 gramų skrudintų graikinių riešutų, druskos ir pipirų.

Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 220 C, kad graikiniai riešutai paskrudintų 20 minučių, kad įgautumėte skanų skrudinimo skonį. Tada paskrudinkite raudonąsias paprikas ant atviros ugnies, kol minkštimas suminkštės ir apskrus, kad galėtumėte lengvai nulupti odelę ir įgauti dūmo skonį.

Visus ingredientus supilkite į virtuvinį kombainą, pagardinkite druska ir pipirais, suberkite graikinius riešutus ir pabarstykite, kol gausis vientisa, vienalytė masė.

Muhammara paskleiskite ant lėkštės ir laikykite šaldytuve.

Atėjus iftar laikui, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, papuoškite bet kokiais žalumynais ir patiekite su pasirinkta duona.

.

Leave a Comment

Your email address will not be published.