Tyrimai rodo, kad anglosaksų karaliai valgė daržoves

Tyrimai rodo, kad anglosaksų karaliai valgė daržoves

Tačiau atrodo, kad jų mityba buvo labiau linkusi į daržoves, grūdus ir duoną, remiantis tyrimu, kuris buvo paskelbtas šį mėnesį anglosaksų Anglijoje ir gali pakenkti šiuolaikinių restoranų, kurie teigia atkartojantys viduramžius, meniu.

„Nėra jokių požymių, kad elitiniai žmonės neproporcingai valgytų daugiau mėsos“, – trečiadienį duodamas interviu sakė Kembridžo universiteto Sidnėjaus Sasekso koledžo istorikas Tomas Lambertas ir vienas iš dviejų tyrimo autorių.

„Kai jie nerengdavo šių didelių viešų puotų, – sakė jis, – jie valgydavo daržovių sultinį su duona, kaip ir visi kiti.

Išvados pagrįstos daugiau nei 2000 skeletų, kurių palaikai buvo palaidoti Anglijoje nuo V iki XI amžiaus, analize.

Cheminė kaulų analizė rodo, kad mėsa buvo retkarčiais skanėstas ir dažniausiai buvo valgoma per dideles šventes, kuriose dalyvaudavo ne tik valdančiosios klasės atstovai, bet ir paprasti žmonės, kurie parūpindavo maistą“, – sakė Bioarcheologas Samas Leggettas. Edinburgo universitetas ir kitas tyrimo autorius, kuris buvo recenzuotas.

Ji sakė išanalizavusi 300 žmonių kaulus dėl azoto izotopų, kurie rodo gyvulinių baltymų vartojimą, ir išnagrinėjusi paskelbtus duomenis apie maždaug 1700 kitų maždaug tuo pačiu metu palaidotų žmonių kaulus. Tada Leggett nustatė žmonių, kuriuos ji ištyrė, socialinę klasę, kryžmines nuorodas į savo radinius su statuso įrodymais, pavyzdžiui, ar kapuose buvo palaidoti papuošalai ir puošnūs ginklai.

Duomenys parodė, kad gyvulinių baltymų suvartojimas nebuvo didesnis žmonių, kurie greičiausiai priklausė valdančiajai klasei, palaikai, įskaitant vyrus, kurie, kaip teigiama tyrime, buvo plačiai manoma, kad jie dažniau vartoja mėsą.

„Buvau nustebintas“, – sakė Bostono koledžo ankstyvųjų viduramžių istorijos profesorius Robinas Flemingas. „Manau, kad jie kiekvieną vakarą kepa kepsninę“.

Ji teigė, kad ankstyvojo Anglijos elito, kaip aistringų mėsos valgytojų, įvaizdis buvo įtvirtintas XVIII ir XIX amžių literatūroje, kai aristokratija reguliariai vartojo mėsą, o vargingesni žmonės išgyveno iš grūdų ir daržovių.

„Idėja buvo ta, kad elitas visada valgė geriau nei visi kiti“, – sakė Flemingas.

Holivudas šią teoriją įamžino filmuose ir televizijoje, sakė ji. Tačiau istorikai taip pat jau seniai laikosi to paties įsitikinimo, nes rėmėsi tų laikų dokumentais, glaustai parašytais „perteikimais“, apibūdinančiais maistą valdančiųjų klasių, kurias tikimasi gauti kaip duoklę iš ūkininkų ir kitų darbuotojų, sakė Flemingas.

Savo tyrime Leggettas ir Lambertas teigė, kad reikėtų suabejoti šiais atvaizdais pagrįstomis prielaidomis.

„Šie maisto produktų sąrašai negali būti reprezentatyvūs elitinėms dietoms, nes juose ypač didelė gyvūninės kilmės produktų dalis neatitinka bioarcheologinių įrodymų“, – rašė jie ir pridūrė: „Vietoj to tai rodo, kad dietos buvo panašesnės (izotopiškai) įvairiose socialinėse grupėse, nei manyta anksčiau. “

Akademikai išnagrinėjo maisto produktų sąrašus, sudarytus valdant Vesekso karaliui Ine, kuris valdė VII ir VIII amžių. Remiantis tais sąrašais, anglų valstiečiai tuo metu karališkiesiems namų ūkiams parūpindavo 300 bandelių ir daug avienos, jautienos, lašišos, ungurių ir paukštienos, taip pat sūrio, medaus ir elio.

Tačiau kaulų analizė parodė, kad nėra „izotopinių baltymų pertekliaus įrodymų“ ar tokios ligos, kaip podagra, požymių, rodančių, kad valdančioji klasė tokį maistą valgo reguliariai, sakė Leggettas.

Greičiausiai maisto produktų sąrašuose buvo nurodyti daiktai, kuriuos valdovai vartodavo per šventes, kurios galėjo vykti tik porą kartų per metus arba kartą per mėnesį, sakė Leggettas.

Žmonės tuo metu laikė savo gyvulius, nes tai buvo statuso simbolis, bet taip pat ir padėti atlikti fizinį darbą bei palaikyti pastovų maisto srautą, sakė Lambertas. Jis sakė, kad nebūtų buvę prasmės pjauti avis dėl mėsos, kai jos tiekdavo vilną, pieną ir sūrį.

Lambertas sakė, kad reguliarus didelių kiekių gyvulinės mėsos vartojimas tapo dažnesnis po vikingų, kurie nuolat valgė žuvį, invazijos.

Analizė „labai įtikinamai parodo, kodėl istorikai turi daugiau dėmesio skirti archeologijai“, sakė Flemingas.

„Gal šie dokumentai tik giriasi“, – kalbėjo ji, turėdama omenyje maisto produktų sąrašus. – Galbūt jie nėra absoliutūs aristokratiškos šeimos valdymo planai.

© 2022 The New York Times Company

.

Leave a Comment

Your email address will not be published.